Еще 10 фактов о кофе
Кофе — один из немногих продуктов, который вызывает живой интерес не только у рядовых потребителей, но и у психологов, историков, ученых, а также у целого ряда других специалистов. Вокруг него постоянно ведутся различные споры, производятся исследования, осуществляется поиск новых рецептур. Все это приводит к тому, что мы с вами становимся свидетелями удивительных открытий, которые в той или иной мере оказывают влияние на нашу жизнь. Представляем вашему вниманию очередную подборку фактов о кофе, которые могут быть интересны или даже полезны истинным гурманам.
1. Кофе — источник энергии
Прошло уже несколько месяцев с момента сокрушительного землетрясения в Японии и в наши дни страна уверено продолжает восстанавливаться. Энергетический сектор оказался в числе наиболее пострадавших от стихии, в связи с чем, его представители начали поиски новых технологий в этой сфере. Металлургический комбинат Kashima Steelworks, принадлежащий Sumitomo Metal Industries, заявил о том, что им до конца этого года будет приобретено 12 000 тонн кофейных зерен в качестве дополнительного источника энергии.
Предприятие планирует смешивать кофе в зернах с углем, для получения дополнительных 470 мегаватт энергии. Не смотря на то, что кофейная составляющая — это всего лишь примерно 1% от всего объема используемого на заводе топлива, его бы вполне хватило на обеспечение электроэнергией нескольких сотен тысяч домов.
2. Любите кофе? Возможно, это у вас в генах!
По данным последних исследований, опубликованных в ведущем научном издании Великобритании PLoS Genetics, пристрастие человека к кофе может быть заложено в структуре его ДНК. Исследовав более 47 000 гурманов, ученые обнаружили, что те, кто имеет особую структуру генов CYP1A2 и AHR, употребляют кофе чаще. Ген CYP1A2 отвечает за метаболизм кофеина и регулируется в свою очередь геном AHR.
Исследователи считают, что человек, являющийся носителем подобной структуры ДНК, в среднем потребляет на 40 мг кофеина больше, чем все остальные. Такой «кофеман» выпивает примерно на одну треть больше кофе, чем большинство людей. Гены сами невольно «подстегивают» его к этому действию, для того чтобы баланс кофеина в организме всегда был оптимальным.
3. Настоящий кофе из... США?
Тридцать первый штат США является единственным в своем роде местом, аналогов которому в этой стране практически нет. Калифорния, о которой идет речь, может похвастаться уникальным средиземноморским климатом, благодаря которому в ней произрастают плоды личи, логана, а также апельсины и авокадо. С недавнего времени калифорнийские фермеры стали пробовать свои силы и в выращивании кофе.
Объединенные хозяйства в Санта-Барбаре стали одними из первых, кому удалось культивировать сорта арабики на своих территориях. Не смотря на то, что никаких коммерческих компаний в этой сфере еще не создано, а эксперты указывают на необходимость поиска оптимального варианта обжарки калифорнийских кофейных зерен, в целом это направление считается очень перспективным. Вполне вероятно, что при поддержке государства, кофе из США в течении ближайших лет начнет уверенное завоевание международного рынка.
4. Ванны из кофе
Любите ли вы кофе настолько, чтобы окунуться в целую ванну с этим напитком? Один из крупнейших японских курортных комплексов Hakone Kowakien Yunessun предлагает всем свои клиентам самый широкий спектр услуг в области косметологии и спа-процедур. В числе самых неординарных из них — ванны с саке, вином, чаем и... кофе. По словам специалистов из этого центра, ванна из кофе помогает омолодить кожу, избавиться от стресса и снимает чувство усталости.
5. Кофейни на военных кораблях
Вполне справедливо, что необходимость в потреблении кофе возникает не только у рядовых граждан, но и тех, кто вынужден длительное время находиться вдали от благ цивилизации в открытом море. В связи с этим, руководство ВМС США позволило разместить кофейные точки на нескольких крупнейших авианосцах страны, в числе которых такие знаменитые корабли, как USS Enterprise, George HW Bush, Abraham Lincoln и другие.
По словам предпринимателей, уже занявшихся подобным бизнесом, затраты на открытие небольшого павильона или кофейного киоска составляют около 50 000$. При этом потребление кофе на одном корабле варьируется в среднем от 500 до 600 чашек в день, что позволяет окупить затраты уже через 4 месяца. Что еще более важно — богатое кофейное меню, состоящее из различных видов эспрессо, латте, капучино, с большим восторгом было встречено офицерами и моряками, как прекрасная альтернатива обычному растворимому кофе.
6. Кофе — источник хорошего настроения
Многим хорошо известно, что горячий и ароматный напиток является прекрасным бодрящим средством, дающим человеческому организму определенный заряд энергии. Этот эффект достигается благодаря кофеину, однако он не является единственным. Исследования ученых из Университета Огайо показали, что сам по себе кофе способствует высвобождению дофамина — одного из гормонов счастья, активизирующего рецепторы удовольствия в мозгу.
Поэтому, в случае резкого ухудшения настроения, самым первым и наиболее простым шагом будет включение кофеварки или автоматической кофемашины. Спустя считанные минуты, когда напиток окажется у вас в руках, можно будет приступать к «получению удовольствия». Также в числе продуктов, улучшающих настроение, были выявлены шоколад, молоко и сахар, которые в сочетании с кофе значительно усиливают положительный эффект.
7. Кофе и ваш почерк
Еще одна интересная взаимосвязь между потреблением кофе и особенностями человеческих способностей была выявлена немецкими учеными из Университет экспериментальной психологии (Регенсбург, Бавария). Исследователи обнаружили, что содержание кофеина в чашке кофе может влиять на красоту почерка. Испытуемым, поделенным на две группы, были предложены напитки с 3 мг и 4,5 мг кофеина соответственно.
В результате эксперимента было обнаружено, что представители группы, которые в эквиваленте выпивали на
8. Кофе можно есть
Ферран Адрия (Ferran Adria) — испанский шеф-повар, по праву считающийся одним из лучших поваров в мире и в Европейском Ресторанном Рейтинге, вместе с этим является автором нового блюда — твердого кофе «Espesso». Согласно рецептуре, «Espesso» полностью сохраняет вкус и аромат настоящего кофе, но при этом обладает вспененной консистенцией, похожей на мусс. Всем гурманам новое блюдо доступно в трех вариантах — капучино, макиато и, конечно же, эспрессо.
Помимо прочего, этот кулинар уже стал известен благодаря своим экспериментам в области молекулярной гастрономии. В частности, он ведет разработки поистине инновационных блюд — «вспененных» мяса и грибов, а также жидких равиоли.
9. МОК одобрил кофе
Одним из последних решений Международного Олимпийского комитета, вызвавших восторженную оценку многих спортсменов, стало исключение кофеина из числа запрещенных веществ. Начиная с ближайших Зимних Олимпийских Игр в Сочи в 2014 году, все любители этого напитка могут беспрепятственно наслаждаться его вкусом. Раннее спортсменам, в чьих анализах содержание кофеина превышало 12 мкг/мл, было запрещено участвовать в состязаниях.
А достичь указанного уровня в 12 мкг/мл можно было при употреблении пяти чашек кофе в сутки. МОК заявил о том, что данное решение зрело давно и было направлено на снятие ограничений в отношении достаточно безобидного напитка. По словам Анре Люнгквиста (Arne Ljungqvist) — главы медициной комиссии комитета, этот шаг «является современным» и он «призван изменить устаревший образ мышления».
10. Бразилия уничтожала кофе
В наши дни это кажется практически невероятным, но данный исторический факт все же имел место в истории одного из самых крупных поставщиков кофе. В июле 1937 года, подведя итог производства кофе за шестилетний период, государство признало, что существенно перевыполнило план — было собрано на несколько тысяч тонн больше урожая, чем планировалось. Таким образом предложение существенно превысило спрос и чтобы сохранить и без того низкие цены на прежнем уровне, Бразилия решилась на беспрецедентный шаг — избавиться от 30% урожая.
Всего за несколько недель было сожжено, выброшено в океан, а так же использовано в качестве расходного материала около 48 550 000 мешков с кофейными зернами. Вследствие нестабильной экономической ситуации как в самой Бразилии, так и во всем мире, подобные акты уничтожения производились вплоть до 1944 года. В середине
Рекомендуем также ознакомиться:
